Aceite muy afrutado y suave, con apenas presencia de sabor amargo y un picante muy fino y tardío. Este aceite desprende aromas, que destacan a las frutas maduras, como el higo, vainilla y frutos secos. Se puede utilizar en la cocina para, conservas vegetales, quesos artesanos, ensaladas, pescados al horno, y para repostería.